NYAS 涅槃瑜伽學苑
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圖片

Spices

​辛香料


大蒜、蔥、薑、韭、薤合稱五辛
① 蔥
  • 韮蔥、青蔥​、三星蔥、溪湖蔥、大蔥、珠蔥、北蔥
  • 本土洋蔥、白洋蔥(牛奶洋蔥)、紫洋蔥、黃洋蔥(球蔥)
  • 紅蔥頭(洋蔥與大蒜的混種)
  • 毛蔥頭(洋蔥與紅蔥頭的混種)
② 蒜(大蒜)
  • 按照鱗莖外皮的色澤分為紫皮蒜與白皮蒜兩種
  • 臺灣栽培的品種主要有和美蒜、大片黑、花蒜及北蒜
  • 蒜葉稱為青蒜或蒜苗
  • 花薹稱為蒜薹
③ 薑
  • 子姜(嫩薑,紫薑,鮮姜)
  • 新姜(鮮姜,黃姜)
  • 老薑(姜種、薑母)
  • 乾薑(老薑曬乾或晾乾)
④​ 薑黃
  • 春薑黃-黃薑黃
  • 秋薑黃-紅薑黃(秋鬱金)
  • 紫薑黃

*哇沙米(山葵)、辣根、綠芥末、黃芥末
*葫蘆巴(雲香草、香草、苦草、苦豆、苦朵菜、香苜蓿、香豆子)
圖片

Cereals

​穀物


  • 水稻(白米、胚芽米、糙米)、粳米(大米)、紫米(黑米)
  • 秈米(長米、印度香米)、糯米、黑糯米
  • 小米
  • 玉米、玉米筍(珍珠筍)
  • 薏米(薏薏仁、六穀米、大麥、小薏仁)
  • 全麥、全黑麥、藜麥、燕麥
  • 蕎麥、奇亞籽
  • 芝麻(胡麻、脂麻、油麻)、黑芝麻

Beans

​豆類


  • 黃豆(大豆)、眉豆(米豆、白豆)
  • 鷹嘴豆、斑豆(斑點豆)
  • ​扁豆(菜豆、芸豆)、腰豆(紅腰豆、白腰豆)
  • 小扁豆(雞眼豆)、利馬豆(洋扁豆、緬甸豆)
  • 毛豆(青豆、青大豆)、豌豆(青小豆)、綠豆(青小豆)
  • 紅豆(赤豆)、花豆(大紅豆)
  • 黑豆(黑大豆)、江豆(黑眼豆)​
  • 竹豆(飯豆)、荷包豆、貓眼豆

Sprouts

​芽菜


  • 綠豆芽(豆芽菜)
  • 綠花椰菜芽(西蘭花芽)、甘藍
  • 紅三葉草(紅花苜蓿) 、苜蓿芽(紫花苜蓿芽)
  • 扁豆芽、蕎麥苗、蘿蔔、芝麻菜、甜菜、菾菜、羅勒、結頭菜

Water plant

水生植物


  • 茭白(高瓜、菰筍、菰手、茭筍、高筍)
  • 水芹(水英、細本山芹菜、蜀芹)
  • 水空心菜(竹葉菜)​
  • 龍骨瓣莕菜(銀蓮花、刺種莕菜、水皮蓮、水蓮菜、野蓮仔)
  • 藕(蓮藕、水鞭蓉、蓮菜)、蓮子(蓮花的種子)
  • 食用百合(卷丹)、芋(芋艿、芋頭)
  • 菱角(腰菱、水栗、菱實)
  • 荸薺(馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨)
  • 西洋菜(水芹、豆瓣菜、水田芥、水芥菜、水蔊菜)
  • 芡實(雞頭米、水中人參)
  • 慈姑(水芋、茨菰、燕尾草、白地栗、烏芋、驢耳朵草)
  • 蓴菜(蒪菜、馬蹄菜、湖菜)
  • 西洋菜(水芹、豆瓣菜、水田芥、水芥菜、水蔊菜)
​
  • 海藻(綠藻、褐藻、紅藻)
  • 綠藻 - 礁膜(綠金 / 青海菜、海菜、海苔)
  • 綠藻 - 滸苔(石髮、青海苔、苔條、苔菜)
  • 綠藻 - 石蓴
  • 綠藻 - 海葡萄(植物界魚子醬 / 長命草)
  • 褐藻 - 海帶(新鮮-海帶捲、海帶結、海帶絲 / 乾燥-昆布)
  • ​褐藻 - 裙帶菜(海帶芽、海帶根)
  • 褐藻 - 海茸(深海松茸)
  • 褐藻 - 羊棲菜(鹿尾菜)
  • 紅藻 - 頭髮菜(紅毛苔)
  • 紅藻 - 紫菜(黑金)
  • 紅藻 - 石花菜(鳳尾)
  • 紅藻 - 蜈蚣藻(菩提藻)
  • 紅藻 - 珊瑚草(海底燕窩 / 麒麟菜)​
  • 紅藻 - 龍鬚菜​

Fruit
水果


  • 香蕉
  • ​鳳梨​
​
  • 竹筍(筍 / 竹的幼芽)
  • 萵筍(菊科)
  • 蘆筍(蔬菜之王 / 石刁柏)

Crop

作物


  • 甘蔗​​
  • 椰子
  • 檳榔​
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